Golf MallorcaRestaurant - Allgemeine Infos
Lassen Sie sich in den Restaurants verwöhnen
In den Restaurants der Insel werden sie eine einzigartige, internationale und lokale Küche finden, mit dem dazu passenden Service.
Die Vielfalt der Gastronomie, die Sie auf Mallorca vorfinden, verdanken wir den verschiedenen kulturellen Einflüssen, der die Insel während ihrer langen Geschichte erlag.
Die Ersten, die ihre Spuren hinterließen, waren die Phönizier, Griechen und Römer. Danach kamen die Völker aus Nordafrika, die Mauren und Araber. Sie haben uns die Terrassen bildenden “Trockenwände”, Bewässerungsgräben, Brunnen und Kanäle hinterlassen, die notwendig waren, um die Landwirtschaft zu stärken.
Für viele ist der arabische und jüdische Einfluss der wichtigste, da er die große Auswahl an mallorquinischen Süß- und Nachspeisen hinterließ.
Weine und Liköre
Sind Sie ein Weinkenner?
Die Tradition des Weinanbaus auf Mallorca geht bis zu den Zeiten der römischen Besatzung zurück. Binissalem, Porreres und Consell, mit eigener Ursprungsbezeichnung (denominación de origen) sowie andere Rot- und Weißweine sind sehr beliebt.
Unter den traditionellen Getränken kommen dem “Palo“ ,der aus dem Johannisbrotbaum gewonnen wird und als Aperitif gemischt mit "sifón" (Wasser mit Kohlensäure) getrunken wird, dem Likör "Hierbas" aus süßen oder trockenen Kräutern sowie dem Zuckerrohrschnaps "Caña Valls", der nach kubanischer Art gebrannt wird, besondere Bedeutung zu.
Typische Gerichte...
Hinter den folgenden mallorquinischen Namen verbirgt sich eine Auswahl der Inselspezialitäten.
| Pa amb oli |
Geschmacksneutrales Brot, welches zuerst mit Knoblauch eingerieben und dann mit Olivenöl beträufelt wird. Das Öl wird mit einer 1/2 Tomate verteilt und schließlich gesalzen. Dazu wird meist Aioli gereicht.
Varianten sind belegte Brote mit Serrano Schinken, Käse, Thunfisch.... |
| Aioli oder Allioli | Knoblauchmayonaise |
| Tumbet | Mallorquinischer Eintopf aus frischem Gemüse. |
| Trempó | Mallorquinischer Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Paprikaschoten mit Olivenöl, Essig und Salz. |
| Sobrassada, Chorizo, Butifarrón = Würste |
Sobrassada ist die weiche, luftgetrocknete Schweinemettwurst mit Paprika gefüllt.
Chorizo sind die mit Paprika gefärbten und scharf gewürzten kleinen Würste.
Butifarrón wird die dunkle Blutwurst gennannt. |
| Bacalao a la Mallorquína | Stockfisch mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie im Ofen gegarrt. |
| Palletilla de Cordero | Lammstück aus dem Backofen oder vom Holzkohlegrill. |
| Frit Mallorquí |
Fein geschnittene Innereien vom Lamm mit Knoblauch, Kartoffeln und Gemüse.
Varianten: Frito des pescado oder Frito marisco. |
| Arroz Brut | Gehaltvolle Reissuppe mit Gemüse und dem Fleisch von Flugwild, Tauben und/ oder Wachteln. |
| Sopa Mallorquína | Kohlschmoreintopf mit diversen Gemüsen und Schweinefleisch, der im traditionellen Tonkochtopf (Greixonera) serviert wird. |
| Gambas a la plancha | Garnelen vom Grill |
Die Liebhaber von Süßspeisen werden auch nicht enttäuscht:
| El gató amb gelat | Mandelkuchen ohne Mehl gebacken mit (Mandel-) Eis, typisch mallorquinische Spezialität |
| Crema catalana | Vanillepudding mit einer festen Karamellschicht überzogen |
| Flan | gestürzter Vanillepudding mit Karamellcreme |
| Rubiols und Panades |
Rubiols und Panades werden meist zu Ostern gebacken.
Rubiols ist ein Zuckergebäck in Form eines Halbmondes. Für die Füllung wird traditionell hausgemachte Aprikosenmarmelade, Kürbiskonfitüre oder Quark verwendet . Doch auch Creme, Schokolade und diverse Marmeladen kommen als Füllung in Frage.
Panellets sind ein Gebäck aus Mandeln, Zucker und Ei, verfeinert mit Zutaten wie Pinienkernen oder Schokolade. |
| Formatjades | meist zu Ostern zubereitetes Käsegebäck |
| Ensaimada | Schmalzgebäck mit Puderzucker in unterschiedlichen Größen und gefüllt z.B. mit Vanillecreme (crema tostada) |
Platzreife auf Mallorca 